9月16日起，国家新规正式实施，纯牛奶禁用复原乳！牛奶会涨价吗？

2025年9月16日起，国家新规正式实施：所有标注“纯牛奶”的灭菌乳产品，禁用复原乳，必须100%使用生牛乳！超市货架上的牛奶正悄悄变样，配料表只剩“生牛乳”三个字。营养升级的背后，是国产奶源的实力崛起，中国原奶质量已超越欧盟标准，你的牛奶从此更纯、更香、更安心！

一、新规核心：纯牛奶从此“零还原”

2025年4月，国家卫生健康委与市场监管总局联合发布《食品安全国家标准 灭菌乳》第1号修改单，白纸黑字写明：9月16日起，生产灭菌乳（即常温纯牛奶）只能以生牛乳为原料，复原乳彻底禁用！

过去，部分纯牛奶用“复原乳”（奶粉加水还原）生产，新规落地后，这类产品连“纯牛奶”的名字都不配用，只能归为调制乳。而真正的纯牛奶包装上，只能标注“纯牛奶”或“纯牛乳”，标签干净到一目了然。

二、禁用复原乳，到底在禁什么？

复原乳俗称“还原奶”，是把奶粉加水冲兑还原的液态奶。它本身安全合法，但短板明显：

营养打折：多次高温加工后，活性钙、乳铁蛋白等热敏营养素大量流失，口感也淡得像“掺水奶”；

成本不划算：早年因国内奶荒，企业用进口奶粉还原更便宜；如今国内奶源过剩，生鲜乳价格低位运行，再用复原乳反而增加成本。

新规一刀切禁用，就是为终结这种“将就”，国产鲜奶产量已过剩，质量还碾压欧盟，何必再让奶粉兑水冒充纯牛奶？

三、超市实地调查：复原乳纯牛奶已绝迹

记者走访上海、北京多地商超发现，尽管新规9月才生效，但货架上的纯牛奶早已“自我净化”：

光明、伊利：公开声明全线纯牛奶均为生牛乳，无复原乳；

奥乐齐进口奶：连欧洲进口的常温奶配料表也仅标“生牛乳”；

低温鲜奶：清一色“生牛乳”配料，巴氏奶早在2005年就已禁用复原乳。

乳企员工透露：“大厂早不用复原乳了，现在生鲜乳比奶粉还原还便宜！”

四、消费者最关心：牛奶会涨价吗？

答案是不会！当前国内生鲜乳供应过剩，价格处于近三年低位。乳企改用生牛乳，成本不增反降。

例如光明、伊利等巨头，因自有牧场充足，工艺成熟，切换原料几乎零压力。专家明确：品质升级，但价格不变。

五、复原乳≠全面淘汰！这些食品还能用

别被标题党带偏！新规仅限灭菌乳（纯牛奶），其他乳制品仍合法使用复原乳：

允许使用：酸奶、奶酪、冰淇淋、含乳饮料（如AD钙奶）；

强制标注：只要含复原乳，包装必须大字标明“复原乳”或“还原奶”。

复原乳的定位回归为“经济型原料”，方便运输、保质期长，适合风味酸奶等非纯奶产品。

六、四招看懂牛奶标签，从此不花冤枉钱

买奶时盯紧包装，一秒分清四大类：

1. 灭菌乳 → 标“纯牛奶/纯牛乳”（9月16日后100%生牛乳）；

2. 巴氏乳 → 标“鲜牛奶”（禁用复原乳15年）；

3. 调制乳 → 标“风味奶”“高钙奶”（可含复原乳）；

4. 含乳饮料 → 配料表首位是水（如营养快线）。

七、新规背后：国产奶源的“国际级”底气

禁用复原乳的硬气，来自中国奶业十年逆袭：

产量过剩：2024年牛奶产量达4079万吨，奶源多到用不完；

质量碾压欧盟：乳蛋白、乳脂肪等核心指标全优，抽检合格率连续16年超99.9%；

养殖现代化：奶牛规模化养殖率80%，100%机械化挤奶，饲喂精准到克。

连进口奶也遭约束：9月16日后，用复原乳的洋牛奶不得以“灭菌乳”名义入华！